- Seiring perkembangan zaman, beragam makanan lezat dan unik dengan mudah dapat kamu cicipi. Mulai makanan dari bahan mie, yang diolah menjadi makanan kekinian hingga makanan tradisional dari berbagai bahan diolah menjadi makanan unik dan enak. Satu hal yang menjadi santapan kegemaran banyak orang Indonesia adalah ayam. Kini jenis olahan ayam tak hanya itu-itu saja. Saking kreatifnya hanya di Indonesia saja, hampir semua bagian dari ayam dapat diolah. Salah satu bagian yang favorit dari ayam ini adalah cekernya, ini juga bisa diolah menjadi masakan yang enak dikonsumsi. Ceker juga termasuk bahan masakan yang tidak membutuhkan waktu yang lama dan mudah diolah. Nah, biasanya selain di sup, ceker juga bisa diolah menjadi masakan yang enak dan menggugah selera. Sudah kepikiran ingin diolah menjadi menu apa? Yuk langsung intip rangkuman resep olahan ceker ayam paling enak, praktis dan menggugah selera yang dilansir dari berbagai sumber, Jumat 19/9. 1. Dimsum ceker. foto Instagram/cabemicin Bahan- Ceker ayam, 700 gram- Air es, untuk merendam ceker ayam 1½ liter- Jahe, memarkan 3 cm- Cabai merah, iris 3 buah- Saus sambal 2 sdm- Saus tomat 2 sdm- Saus tiram 2 sdm- Kecap manis 3 sdm- Kecap asin 1½ sdm- Gula palem 1 sdt- Garam 1 sdt- Minyak wijen 1½ sdt- Bunga lawang 2 buah- Air 250 ml- Minyak, untuk menggoreng Bumbu halus- Cabai merah keriting 6 buah- Cabai rawit merah 4 buah- Bawang putih 4 siung- Bawang merah 8 butir Cara membuat- Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Siap disajikan. 2. Ceker mercon kemangi. foto Instagram/reseprumahmakan Bahan- 500 gr ceker ayam- Minyak- 300 ml air- Segenggam daun kemangi- 1/2sdt garam- 1/2sdm gula pasir- 1 sdm gula merah, disisir- Sebatang sereh- 2 lembar daun jeruk purut - Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 cabai besar merah- Cabe rawit sesuai selera- Seruas jari jahe Cara membuat- Rebus atau presto ceker ayam sekitar 15 menit. Sisihkan- Haluskan bumbunya. Tumis hingga wangi dan Tambahkan air tunggu hingga mendidih dan masukkan cekernya, masukkan sereh, daun jeruk, gula pasir, gula merah, dan Aduk hingga airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam cekernya. Jangan lupa koreksi Terakhir masukkan segenggam kemangi dan aduk lagi hingga kemangi Sajikan selagi hangat..3. Ceker balado. foto Instagram/sarwokotiti Bahan- 1/2 kg ceker- 15 cabai merah- 2 ruas jahe- 2 buah kencur- 6 butir bawang merah- 3 butir bawang putih- 1 daun jeruk dan daun salam- 5 cabe rawit- 1 buah tomat- 2 butir kemiri- Merica- ketumbar- Garam- Gula merah- Gula pasir- Kecap Cara membuat- Rebus ceker sampai agak lunak- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam- Tumis bumbu hingga matang, masukkan daun salam dan daun jahe- Masukkan ceker dan tambahkan dua gelas air, tumnggu hingga matang dan bumbu Koreksi rasa dan Ceker siap disantap 4. Ceker krispy. foto Instagram/indah_alfaritsi Bahan- 250 gr ceker- 1 buah jeruk nipis- 1 lembar daun salam- 1 batang sere- 1 cm lengkuas- 1 butir telur- 1 sdm tepung meizena- 5 sdm tepung terigu- Minyak sayur untuk menggoreng Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdt bubuk kunyit- 1 sdt bubuk kunyit- 3 mata asam jawa- 1 sdt ketumbar- Air secukupnya- Garam secukupnya Cara membuat- Cuci bersih ceker, buang kuku dan lapisan kulit luarnya- Setelah bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Cuci ceker dari perasan jeruk nipis- Taruh ceker dalam panci, masukkan ceker beserta bumbu halus dan daun salam, sereh, lengkuas, dan asam jawa. Lalu beri air sampai menutupi seluruh bagian ceker- Rebus ceker sampai air menyusut dan ceker empuk. Dinginkan- Tiriskan ceker dan masukkan telur yang sudah dikocok lepas- Ambil ceker dari adonan telur gulingkan ke bahan pelapis, tekan- tekan ceker agar terbentuk keriting krispi- Goreng ceker pada minyak yg agak banyak hingga kuning kecoklatan tapi tidak Hidangkan bersama saos sambal. 5. Ceker lombok ijo. foto Instagram/de_chicken Bahan- 50 biji ceker ayam, rebus sampai empuk- 1/2 kg cabe ijo kriting haluskan- 1/4 kg cabe rawit ijo haluskan- 6 siung bawang putih haluskan- 5 siung bawang merah- 2 batang serai potong serong- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas memarkan- Garam gula- Air- Minyak goreng Cara membuat- Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai beraroma- Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai agak matang- Bumbui dengan garam, gula lalu masukkan ceker yang sudah direbus- Aduk hingga merata, lalu tutup sampai bumbu meresap dan berkurang kadar airnya- Setelah meresap, angkat dan sajikan 6. Ceker bacem foto Instagram/needya_r Bahan- 25 potong ceker ayam- 3 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 buah kemiri- 1 sdm ketumbar bubuk- 3 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari lengkuas- 3 sdm kecap manis- secukupnya gula jawa- secukupnya garam Cara membuat- Cuci dan bersihkan ceker. Remas dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk untuk menghilangkan bau. Cuci bersih di air Siapkan wajan berisi air, masukkan ceker beserta semua bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri dan Masukkam juga jahe dan lengkuas yang sudah digeprek dan daun Kemudian masukkan juga kecap manis dan gula jawa. Didihkan dan ungkep sampai ceker empuk dan air nya habis Angkat. Selagi panas, hidangkan. 7. Sup ceker. foto Instagram/idemakansiang Bahan- 1 kg ceker ayam, cuci bersih- 1,5 liter air- 3 buah wortel, potong-potong- 4 siung irisan bawah putih, digoreng- Garam, secukupnya- Gula, secukupnya- Merica bubuk, secukupnya- 1/2 sdt kaldu jamur- 1 sdm saus tiram- 2 ruas jahe, memarkan- Daun bawang & seledri secukupnya Cara membuat- Masukkan ceker, air, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur & jahe kedalam panci presto, rebus selama 10-15 menit hingga ceker empuk. Matikan api & tunggu hingga uap panas Tambahkan wortel, rebus kembali hingga wortel 3/4 matang- Tambahkan saus tiram, bawang putih goreng, irisan daun bawang & daun seledri- Masak hingga sup mendidih & wortel matang- Sup ceker siap disajikan. 8. Ceker asam manis. foto Instagram/yuyun_cooking Bahan- 10 pasang ceker- 1 batang serai- 1 ruas jahe- 1 sdm gula- Garam dan kaldu Bumbu halus- 3 buah bawang merah- 2 buah bawang putih- 3 buah tomat- 1 buah cabai merah . Cara membuat- Tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga Lalu masukan ceker ayam, garam, gula dan kaldu dan Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mengering dan sisa sedikit. Tes rasa dan sajikan. 9. Ceker teriyaki. foto Instagram/dapurrias Bahan- 1/2 kg ceker ayam- 1 bungkus saori teriyaki- 2 sdm kecap manis- 2 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 cm jahe, geprek- 1 batang daun bawang- 2 buah cabe rawit- 1/2 sdt lada- 1/2 sdt gula- 1/2 buah bawang bombay Cara membuat- Ungkep Setelah itu tiris, goreng sebentar ceker agar tekstur kesat. Sisihkan- Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah harum, masukkan ceker dan beri sedikit Lalu masukkan saori, kecap, lada, gula dan cabe rawit. Aduk - Terakhir masukkan daun bawang dan bawang bombay, aduk Angkat, koreksi Sajikan. 10. Seblak ceker. foto Instagram/ Bahan- 300 gram ceker ayam direbus- 150 gram kerupuk udang direndam dg air 10 menit- 100 gram bakso sapi/ayam- Sosis- 1 butir telur- 1 batang daun bawang- Secukupnya kecap dan saus sambal- Secukupnya air Bumbu halus- 2 siung bawang putih- 50 gram cabe rawit- 3 siung bawang merah- Garam dan bubuk kaldu Cara membuat- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan ceker beri air Kemudian masukkan bakso dan telur, kecap, saus sambal, garam, bubuk Tunggu hingga aroma wangi keluar, terakhir masukkan krupuk dan daun Angkat dan sajikan. 11. Ceker setan super pedes. foto Instagram/cekersetan_banjarmasin Bahan- 1/2 kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan- 2 lembar daun jeruk- 2 cm lengkuas, memarkan- Garam secukupnya- Merica secukupnya- 2 cm jahe, memarkan- 1 ruas sereh, memarkan- Minyak goreng secukupnya- Kecap asin secukupnya- Kecap manis secukupnya Bumbu halus- 40 cabai rawit merah- 10 butir bawang merah- 10 siung bawang putih- 10 cabai rawit keriting- 1 ruas kencur- 5 butir kemiri Cara membuat- Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan Tuangkan kaldu sisa rebusan Masukkan ceker, aduk hingga bumbu Ceker setan siap disajikan 12. Rica-rica ceker. foto Instagram/dianshop_86 Bahan- 700 gr ceker ayam- Minyak goreng- 500 ml air- 2 lembar daun salam- 1 ruas jari jahe digeprek- Lengkuas secukupnya digeprek- 2 batang serai digeprek- 2 lembar daun jeruk- 2 buah cabe rawit merah- 2 buah daun bawang iris 1 cm- Garam- Gula pasir- Gula jawa- Kaldu jamur Bumbu halus - 7 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 10 buah cabai jawa/kriting merah opsional untuk jumlahnya- 1 sdt merica- 2 butir kemiri- 1 ruas jari kunyit Cara membuat- Rebus cakar sampai setengah empuk, masukkan sayap rebus kembali sampai empuk- Sembari menunggu rebusan ayam, siapkan bumbu halus. Kalau pakai blender bumbu halus langsung dimasukkan Siapkan bumbu tambahan Tiriskan cakar dan Panaskan minyak ke dalam wajan, masukkan bumbu halus. Tunggu sampai serai, daun bawang, lengkuas, daun salam, dan jahe yang sudah digeprek. Aduk aduk sampai baunya Masukkan air sesuai selera. Masukkan garam, gula jawa secukupnya, gula pasir secukupnya, dan kaldu jamur. Tunggu sampai mendidih, tes Kalau rasa sudah pas dan enak, masukkan ceker dan sayap. Tutup wajan, masak dengan api kecil agar bumbunya Sesekali diaduk dan ayam dibalik agar kuah Kalau sudah hampir matang, masukkan daun bawang yang sudah diiris. Tambahkan sedikit kecap kalau suka. Tunggu sebentar sampai daun bawang agak layu, matikan Rica-rica ceker siap dihidangkan. 13. Ceker bumbu rujak. foto Instagram/serbadisini Bahan- 1 kg ceker ayam- Air- Gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk- 1/2 ruas lengkuas geprek- 1 batang sereh- 4 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam Bumbu halus- 6 btr bawang merah- 5 btr bawang putih- 1 ruas kunyit- 5 buah cabai merah besar- 5 buah cabai rawit- 2 butir kemiri Cara membuat- Rebus ceker ayam sampai mendidih buang airnya dan rebus kembali dengan air yang baru agar tidak Blender semua bumbu halus, bawang merah putih, kunyit, cabe merah besar cabai rawit, kemiri setelah halus pindahkan ke wajan yang berisi minyak Gongso dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan lengkuas geprek tumis hingga harum- Setelah harum tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu- bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya. Rasakan bila sudah enak masukkan ceker yang sudah direbus hingga Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap- Jika sudah mendidih 10-15 menit siap disajikan. 14. Ceker tauco pedas. foto Instagram/handi1527 Bahan- 500 gr ceker ayam- Air untuk merebus- 3 cm jahe digeprek- 2 sdm tauco merah- secukupnya cabe rawit kl suka pedas cabe diiris- 1 btg bawang pre diiris halus- 3 btg daun bawang diiris halus- 3 sdm gula pasir sesuai selera- sedikit garam Bumbu halus4 siung bawang putih5 siung bawang merah4 bh cabai merah besar3 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuat- Presto ceker ayam dengan air sampai ceker terendam selama 30 menit, Panaskan minyak masukkan jahe goreng sampai harum, masukkan bumbu halus dan taoco, goreng sampai bumbu Masukkan ceker ayam, goreng sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu rebusan ceker, gula, sedikit garam dan cabe rawit iris. Rebus dengan wajan tertutup agar bumbu Setelah air berkurang dan bumbu sudah meresap masukkan bawang pre dan rebus lagi sampai air tinggal sedikit, periksa Tambahkan bawang daun, duk sebentar, dan matikan Ceker masak tauco siap disajikan. 15. Opor ceker. foto Instagram/nengfirsa Bahan- 350 gr ceker ayam- 350 ml air- 65 ml santan instan- garam, kaldu bubuk, gula dan merica bubuk- 2 lembar daun salam- 1 btg serai, simpulkan- 2 cm lengkuas, geprek- 4 buah cabai rawit- 3 sdm minyak sayur untuk menumis Bumbu halus- 4 buah bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 butir kemiri, sangrai- 1/4 sdt ketumbar, sangrai- kunyit- jahe- jinten Cara membuat- Bersihkan ceker dari kulit arinya dan buang kukunya. Cuci bersih dan Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai dan lengkuas. Masak sampai Masukkan ceker, aduk rata. Tambakan air, garam, kaldu bubuk, merica dan gula. Masak sanpai air menyusut dan ceker setengah Masukkan santan dan cabe, masak sampai santan dan ceker Sajikan selagi hangat. 16. Ceker pedas bumbu woku. foto Instagram/ Bahan- 10 bh ceker ayam rebus/presto- 5 lembar daun jeruk purut iris halus- 2 tangkai daun bawang potong kasar- 2 batang serai memarkan- 1 buah tomat, potong kasar- 1 buah jeruk nipis ambil airnya- 1 gelas air- Secukupnya garam,gula pasir, kaldu bubuk & minyak goreng Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 7 butir bawang merah- 4 buah cabai merah keriting- 2 butir kemiri sangrai- 1 ruas jahe- 1 cm kunyit Cara membuat- Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai Masukkan tomat, daun jeruk, serai, aduk rata, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah direbus atau dipresto Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk sampai berubah warna, masukkan air 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu Koreksi rasa, bila sudah pas matikan Sajikan. 17. Soto ceker foto Instagram/kummelissa Bahan- 1 kg ceker- 2 btg serai, memarkan- 5 cm lengkuas, memarkan- 5 lbr daun jeruk- 3 cm jahe, memarkan- 2 btg daun bawang prei, iris 1 cm- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya- Air secukupnya- 5 sdm minyak untuk menumis- 2 btg seledri, ikat simpul Bumbu halus- 7 btr bawang merah- 7 siung bawang putih- 3 btr kemiri sangrai- 7 cm kunyit- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat- Siapkan panci, masukan ceker dan air sampai ceker terendam lalu rebus selama 30 menit, angkat dan buang air- Masukan kembali air bersih sampai ceker terendam dan rebus selama 15 menit. Angkat ceker, buang air dipanci, Sisihkan- Siapkan wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe sampai Masukan semua bumbu tumis pada panci kosong, masukan air 1500-1750 ml dan masak sampai Masukan ceker, garam, gula dan kaldu bubuk, lalu masak sampai ceker meresap 10-15 mnt, sebelum api dimatikan masukan daun bawang prei dan seledri, aduk sebentar dan Siap disajikan brl/lea